传统中餐产业目前面临三高一低（高房租、高工资、高原料、低利润）时代的巨大挑战：

--招工难、用工贵，管理难已成为餐饮界共识；

--能源和人力成本不断攀升；

--人为经验式烹饪，菜肴品质难稳定，食品安全难保证；

--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出；

……

其根本原因有两个，一是现场厨房生产模式落后，具体表现为手工随意性生产、 单店作坊式经营和人为经验式管理； 二是供应模式落后，具体表现为原始的生产方式，难以支持专业化、标准化、订单化农业生产；粗放的流通模式，常温、零散、多级流通模式，储运损耗率高达35%，并产生大量城市垃圾；粗放的流通模式，常温、零散、多级流通模式，储运损耗率高达35%，并产生大量城市垃圾。

要解决以上种种问题，就必须重构中餐目前的商业模式，为客户提供全链条的标准化、安全化、高效率、低成本的整体解决方案。

一场变革已迫在眉睫

原始创新
繁兴科技的智能烹饪机器人项目属原创项目，自2002年启动，历经4年持续研发，于2006年取得突破性进展，研制成功世界首台中国菜肴智能烹饪机器人的原理样机-爱可（AIC），并于2006年3月通过以蔡鹤皋院士为主任委员的科技成果鉴定，鉴定结论为：“该项目拥有自主知识产权，属国际首创！技术达到国际先进水平！属自主原始创新项目！”

技术水平
繁兴科技的烹饪机器人项目连续四年被列为国家级项目：2006、2007年连续两年被科技部列为国家863计划先进制造领域机器人方向重点项目： “用于助老助残的中国菜肴自动烹饪机器人（2006AA040205） ”、“多机器人系统技术之烹饪机器人系统（2007AA041601） ”；2008、2009年连续列为国家自然科学基金面上项目： “ 炒类烹饪机器人烹饪工艺动作模式与锅具机构方案创新设计（60875060）”、“ 中式烹饪工艺的自动化与智能化研究（60975056） ” 。

项目地位

第三、四届中日韩机器人研讨会推荐项目（2008日本；2009北京）；世界机器人大会入选演讲项目（2009海牙）；国家级高新技术企业（2010）；上海世博会入选展示项目（2010上海）；国家重点产业振兴项目（2011）；国家低碳示范项目（2013）；中国烹饪协会科技进步一等奖（2014）；深圳市2009-2013年连续五年重大项目。